家乐蒸鲜豉油价格_家乐豉香皇颗粒调味料

1.秘制的豉椒鲜蒸大黄鱼是怎么制作的

2.蒜蓉豉油蒸鲍鱼怎么做好吃

3.学校食堂的简单零失败的清蒸菜谱

4.鲈鱼怎么蒸鲜嫩做好吃

5.各个地区使用酱油的差别

6.清蒸豉油鲞鱼的做法，清蒸豉油鲞鱼怎么做好吃

秘制的豉椒鲜蒸大黄鱼是怎么制作的

材料

大黄鱼一条，豆豉一小把，红剁椒两汤匙，料酒一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，盐2g

做法

1.黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分左右（盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油）

2.豆豉用刀背压一下，切碎

3.取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段

4.腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片（鱼肚里也放姜片和葱段），浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒

5.锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右

6.蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水（这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉）

7.在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油

8.再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可

蒜蓉豉油蒸鲍鱼怎么做好吃

主料

大鲍鱼

3粒

辅料

香葱

适量

大蒜

适量

生抽豉油

适量

步骤

1.主料3粒大鲍鱼

2.将鲍鱼肉去内脏洗净

3.表面划十字花刀

4.香葱切颗粒，大蒜剁成蒜末，量要多些

5.热锅冷油爆香蒜末

6.盛出，用生抽豉油拌匀

7.浇在鲍鱼上

8.入蒸锅水开后7分钟左右

9.取出，撒香葱末浇少许热油即可

学校食堂的简单零失败的清蒸菜谱

清蒸肉质鲜嫩清蒸做法

虾仁蒸蛋

食材

鸡蛋5个、虾6个、盐、蒸鱼豉油1勺、食用油少许、葱少许

做法步骤

1、鸡蛋加盐和油搅拌混合，然后倒入水继续搅拌均匀，过筛一遍蛋液，也可以过筛两遍让鸡蛋羹更嫩

2、用一个盘子盖住鸡蛋液，防止落下水滴，或者用保鲜膜都行，放人锅里中火上汽后算起先蒸10分钟定型，然后取出放入虾仁继续蒸5分钟，取出后加入酱油撒少许葱花即可

蒜蓉粉丝蒸胜瓜

食材

丝瓜2根、粉丝1把、蒜适量、剁辣椒适量、香葱

做法步骤

1、把粉丝提前泡软，把蒜切成末然后和剁辣椒混合均匀。

2、将丝瓜去皮切圆条。

3、把泡好的粉丝放人碗底，再放上切好的丝瓜条，把剁辣椒和蒜末放在丝瓜上，淋上少许蒸鱼豉油。开水上锅，大火烧7分钟。

4、蒸好后取出，趁热淋上少许香油，再撒上少许香葱末即可

剁椒鱼头

食材

鱼头、剁椒红黄各半

做法步骤

1、先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放料酒，姜片腌制一会。

2、在鱼头上放一层剁辣椒红黄各半，因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟。

3、鱼头蒸好后，一般水气比较多可以倒掉一部分。

4、最后撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可

清蒸开屏鲈鱼

食材

鲈鱼，葱姜蒜，料酒，生抽，蒸鱼豉油，白糖

做法步骤

1、鲈鱼去磷、内脏洗净沥干水分

2、切去鱼头，用刀从鱼背往鱼腹切，注意鱼腹不要切断，鱼尾影响美观，也可以直接切掉

3、加入盐、料酒抓匀腌制15分钟

4、腌好的鱼放盘子摆出孔雀的造型，鱼头竖在中间，鱼尾塞在后

5、锅里水烧开，放入锅中大火蒸

6、分钟，焖2分钟出锅嗯倒掉一些蒸出来的水分，淋上蒸鱼豉油

7、锅里再烧2勺热油，浇在鱼身上，香味四溢

蒜茸蒸鲍鱼仔

食材

鲍鱼，蒜，生抽，蚝油，小米椒小葱，热油

做法步骤

1、把鲍鱼用刷子刷干净，用勺子挖出鲍鱼，把黑色的内脏取出来，把鲍鱼划十字花刀塞进壳里面。

2、锅中下油倒入蒜末，炒至金黄加入生抽，蚝油，少量的水的水煮开。

3、蒜蓉酱浇在鲍鱼上面，开水上锅蒸8分钟，关火之后再闷两分钟出锅之后撒上小米椒和葱花，浇上热油即可

清蒸大闸蟹

食材

蟹、生姜、白糖、醋、黄酒做法步骤

1、大闸蟹用牙刷刷净

2、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒人少量黄酒

3、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15-18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)；

4、生姜、葱切末，井调人白糖和醋，即成为姜醋蘸汁(蟹性寒，须加姜醋才可食用)

粉蒸小排

食材

肋排，蒸肉米粉，姜，盐，料酒，酱油蚝油，胡椒粉

做法步骤

1、肋排切成大小均等，放人碗里备用

2、两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量的胡椒粉和鸡精，抓匀腌制30分钟

3、一勺豆瓣酱+蒜末炒香淋在腌制的排骨上面抓匀，然后倒入一包蒸肉米粉，并让米粉都泡湿润，大火蒸40-50分钟

4、蒸好开锅撒上葱花

蒜香蒸鸡腿

食材

鸡腿3个、花椒、蒜蓉、生抽、糖

做法步骤

1、鸡腿洗净浸泡出血水，鸡腿表面划刀，加1勺料酒、1勺生抽，抓均匀腌制25分钟入味~

2、锅热不放油，加半勺盐、1勺花椒、蒜蓉，翻炒出香味

3、均匀抹在鸡腿上，盖上锡纸，上锅蒸25分钟即可

鲈鱼怎么蒸鲜嫩做好吃

主料：鲈鱼一条，葱一根，姜一块，干辣椒若干，蒸鱼豉油适量，料酒适量，盐适量。鱼洗净切花刀。鱼身抹少许盐，加少许料酒。葱、姜切丝，将其放置鱼身、鱼背，将鱼腌制10分钟左右。蒸锅加水大火烧开，姜腌好鱼放置蒸锅，蒸6到7分钟。将蒸鱼盘里鱼汤倒掉。鱼盘再放置蒸锅。

清蒸鲈鱼主料：鲈鱼一条，葱一根，姜一块，干辣椒若干，蒸鱼豉油适量，料酒适量，盐适量。

1、鱼洗净切花刀。

2、鱼身抹少许盐，加少许料酒。

3、葱、姜切丝，将其放置鱼身、鱼背，将鱼腌制10分钟左右。

4、蒸锅加水大火烧开，姜腌好的鱼放置蒸锅，蒸6－7分钟。

5、将蒸鱼盘里的鱼汤倒掉。鱼盘再放置蒸锅。

6、在鱼身上淋上鱼豉油，将切好的葱丝、辣椒丝放到鱼身。

7、热锅放油，将油烧至8－9成热。

8、将热油淋到鱼身上，爆出香味，出锅。

各个地区使用酱油的差别

一般来说北方是偏爱口味比较重,色泽深的酱油;比如老抽类的,比如海天牌的草菇老抽,或者浓度在老抽和生抽之间的产品如黄豆酱油,比如上海淘大的黄豆酱油.

南方更多使用生抽类的酱油,老抽的使用非常少,主要用的有海天的金标生抽\味事达的味极鲜这样的淡色酱油.

具体的从省份的特点来说:

广东:生抽类占主导,属于生抽类的高鲜度产品也比较适合(味极鲜),在广东的一些地区比如潮汕地区是偏重于鲜度比较高的味极鲜酱油的.

广西:和广东类似,主要消费生抽类的产品.

海南:生抽类是主流,这个岛上很少有用到老抽的时候.

福建:喜欢生抽类的产品,对鲜度的要求没有广东高,消费习惯还受到本地产品的制约.

江西:主要是生抽类的,老抽有一定的需求.产品的构成比较低,神奇的很多省份都有的袋状酱油在这里很少看见,虽然这里消费高档产品实在费力.

湖南:特别要注意的是这个地区消费蒸鱼酱油这个特色的产品很是厉害,难道跟剁椒鱼头有什么联系?

云南:各种都可以,还没有十分明显的特征.

贵州:让人头疼的省份,有啥就用什么吧,总的来说黄豆酱油这样的产品比价适合一点.

四川:绝对是黄豆酱油这中色泽在生抽和老抽之间的产品比较适合.

重庆:和四川类似,不同的是这里生抽还可以.

西藏:没有去过,只在西藏五十周年纪念片里看见市场上有海天酱油,什么就不知道了,听说是四川那里运过去的.

新疆:这是一片神奇的土地,几乎什么都能卖----你有足够的手段的话.总的感觉是新疆人不挑剔,对鲜度高的产品是更加认可一些.

宁夏:好象这里更喜欢吃醋,很少用酱油,有的话似乎也是喜欢鲜度高一点的,色泽方面没有太留意.

青海:不知道

内蒙:土地辽阔,习惯也辽阔,参照各个城市临近的省份就可以了.

陕西:老抽占主导,生抽也可以

甘肃:好象比宁夏还爱吃醋,不知道用什么酱油.

山西:不用犹豫,肯定爱吃醋,嘿嘿,酱油是老抽占主导,生抽根本很难看见.

河南:老抽的天下.

河北:老抽多,生抽少

湖北:生抽老抽各半吧.

上海:老抽多过生抽,上海人有个特殊的爱好是辣椒酱油,似乎只看见李锦记有这个产品.

江苏:都差不多.

安徽:类似江苏.

浙江:生抽多,高鲜度的产品多.

山东:吃吃鲁菜就知道,一定是老抽多.

北京:差不多吧

天津:喜欢鲜味突出的.

辽宁:老抽多,但也喜欢鲜味突出,咸味低的酱油.

吉林:咸\鲜是最主要的需求.

黑龙江:老抽多,生抽也可以.

台湾:绝对是生抽类的占主导.

香港:去了几次,几乎没有看见老抽.

澳门:同香港.

清蒸豉油鲞鱼的做法，清蒸豉油鲞鱼怎么做好吃

用料 ?

鲞鱼 1条

葱段 姜丝 辣椒丝 适量

李锦记蒸鱼豉油 适量

热油 适量

盐 料酒 适量

清蒸豉油鲞鱼的做法 ?

新鲜鲞鱼处理干净，鱼身用刀划几刀，这样使蒸出的鱼更入味。鱼先用盐稍微抹一下，放料酒，姜丝葱段，锅里放水煮开，然后把鱼放架子上隔水蒸8分钟即可出锅，

去除蒸过的葱段姜丝，重新放上葱段、姜丝、辣椒丝，倒上李锦记蒸鱼豉油，锅里热油淋上即可享用！

鲞鱼鲜美无比，非常的好吃，不过鱼刺很多哦，吃的时候千万要小心