1.冷冻脱蜡的亚麻籽油，为什么是最有营养价值的食用油？大庆哪里有卖？

2.亚麻油有哪些保健作用？

冷冻脱蜡的亚麻籽油，为什么是最有营养价值的食用油？大庆哪里有卖？

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新村乐活乐健康专卖随着生活水平的和健康意识的提高，各种健康概念进入我们的生活，现在肥胖、高血脂、高血压、糖尿病人增多，人们必然讲到脂肪及脂肪酸，在脂肪酸中谈得最多的就是ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸，其都是人体必需脂肪酸，不同的是ω-6脂肪酸存在于日常的多数饮食中，而ω-3脂肪酸只在少数食物中存在，而且多数人缺乏ω-3脂肪酸，ω-3脂肪酸包括α-亚麻酸、DHA和EPA，α-亚麻酸是DHA和EPA的母体，在人体催化酶的作用下可自行转化为DHA和EPA。由于中国人的饮食习惯于吃鱼少，和南北饮食差异更多人缺少ω-3脂肪酸。其中最具代表性的就是α-亚麻酸，含α-亚麻酸最多的就是亚麻籽油、紫苏籽油，经过科学比较筛选最适合大众推广是首推亚麻籽油。但是有好多人对亚麻油不甚了解，现在我向大家介绍一下亚麻油。

亚麻籽油是油料作物亚麻的种子经过压榨而来，亚麻籽来源为亚麻科植物亚麻Linum usitatissimum L.的种子。亚麻籽取自一年生或多年生草本植物亚麻的种子，亚麻大致可分三类：油用亚麻、纤维用亚麻和油纤兼用亚麻。我们开发的是油用亚麻籽。油用亚麻主要产于印度、加拿大、美国、中国、阿根廷，成为世界十大油料作物之一，其产量占第七位。我国的种植面积居世界第四位，约在1000万亩以上，产量居世界第六位。主要分布在华北、西北和东北地区。东北地区以纤维用亚麻为主，华北及西北地区则以油用亚麻为主。现在是我国的主要经济作物之一，也是我国华北、西北高寒地区种植的主要油料作物之一。油用亚麻主产华北、西北的内蒙古、甘肃、宁夏等地，是张骞出使时传入我国，因此在当地也叫胡麻，亚麻籽中还含有木酚素，属雌激素，对乳癌、结肠癌、前列腺癌、子宫癌等有很好的预防作用。亚麻油也叫胡麻油，是当地百姓主要食用油，亚麻籽油的脂肪酸组成如下：软脂酸5.7% 、硬脂酸3.8 %、油酸19.2 %、亚油酸12.7 %、α－亚麻酸58.5 %，亚麻油的理化常数及组成，随品种、栽培条件及产地的不同而有较大的差异。寒带地区比温带地区出产的亚麻籽油的α-亚麻酸含量高。2005年第7卷第3期《中药研究与信息》中的文章《不同产地亚麻籽中α-亚麻酸和亚油酸含量测定》中指出“通过气象色谱分析方法对不同产地亚麻籽中所含α-亚麻酸和亚油酸测定研究，证明内蒙古产亚麻籽质量最好”。亚麻籽的榨取通常有压榨和浸出两种工艺，工业用油一般用浸出工艺，食用亚麻籽油采用物理压榨方法，物理压榨有热榨和冷榨两种，相对来说冷榨亚麻籽油由于工艺先进因而更好的保留了其营养成分，是亚麻油中的上品，但是价格很高，不是普通消费者所能接受的，即使是热榨亚麻籽油只要经常食用，也会有同样的效果，浓香型的较好，因为亚麻籽色素与多糖是天然的自由基清除剂，就像甘肃会宁人吃得就是普通的热榨浓香亚麻油。

亚麻籽油所含α-亚麻酸的作用，经过大量基础研究、流行病调查、动物试验、人体试验及临床观察表明，α-亚麻酸具有多方面的生理作用，且被国际医学界、营养学界所公认。α-亚麻酸具有很强的增长智力，保护视力，降低血脂、胆固醇，延缓衰老，抗过敏，抑制癌症的发生和转移等功效。然而，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸它在人体内不能合成，必须从体外摄取。人体一旦长期缺乏α-亚麻酸，将会导致脑器官、视觉器官的功能衰退和老年性痴呆症发生，并会引起高血压、高血脂、癌症等现代病的发生率上升。

亚麻籽油中的α-亚麻酸为植物来源，因此与人体具有更好的亲和力，在人体内又可转化为DHA和EPA（鱼油的主要成分），来自纯天然无污染的内蒙古高原地区，所以也被人们称为“草原上的植物鱼油”，是补充α-亚麻酸（ω-3脂肪酸）的经济实惠的方法，可谓“油用有余” 。

亚麻油有哪些保健作用？

几种食用植物油的营养特点

1、花生油

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

2、菜籽油

菜籽油一般呈深**或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

3、芝麻油

芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7- 48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。

4、棉籽油

精炼棉籽油一般呈橙**或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9 -2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亚油酸44.9-55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%。

5、葵花籽油

精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡**或青**，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。

6、亚麻油

亚麻籽油又称为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亚油酸15-30%，亚麻油酸44-61%。亚麻油有一种特殊的气味，食用品质不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由于含有过高的亚麻油酸，储藏稳定性和热稳定性均较差，其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油低。

7、红花籽油

红花籽油含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚油酸73%。由于其主要成分是亚油酸，所以营养价值特别高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积，防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。在医药工业上红花籽油可用于制造“益寿宁”等防治心血管疾病及高血压、肝硬化等疾病的药品。此外，红花籽油中还含有大量的维生素E、谷维素、甾醇等药用成分，所以被誉为新兴的“健康油”、“健康营养油”。

8、大豆油

大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。