湖南省辣椒油价格多少_湖南辣椒多少钱一斤出售

1.湖南省的本地特色美食有哪些？

2.正宗湖南长沙臭豆腐的制作方法是什么？

湖南省的本地特色美食有哪些？

湖南我去游玩过几次，其中不乏品尝当地的特色美食，在当地人的推荐下我打卡了很多美食，发现有几个特别好吃，味道也很独特，下面分享5个给大家参考下，去湖南玩一定要尝尝呀~

一、长沙臭豆腐

二、糖油粑粑

三、麻辣子鸡

四、刮凉粉

五、坛宗剁椒鱼头

相信吃货们看完会按捺不住蠢蠢欲动的心了~打卡走起！

一、长沙臭豆腐

作为长沙最有特色的小吃当然首当其冲的推荐，经过比较感觉黑色经典的臭豆腐最好吃，浓郁的汤汁配上辣椒榨菜在口中翻腾，鲜香与辣味十替融合的感觉。

?人均：10?一份

刚出锅的臭豆腐最好吃爱吃辣的可以要老板多放点辣椒每一块臭豆腐都会扎一个洞，塞满制辣椒油和萝卜、香菜，最后浇满秘制汤汁，咬一口就爆汁！一口一片超满足?。

二、糖油粑粑

糖油粑粑口感非常的多元，是湖南民间常吃不厌的小食。新出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，色香诱人。不仅早上可以当早餐，还可以当下午茶，味道很赞~

?人均：10?

10块钱有6个，吃一份超级满足的呀~味道甜甜的，对于我这种爱吃甜品的人来说yyds！大街小巷都可以买到。

三、麻辣子鸡

麻辣子鸡这道名菜，充分体现了湖南的地方饮食特点。辣！一个辣字诠释了湖南的传统菜色。辣子鸡，外焦里嫩，色泽金黄味道鲜美，下酒菜一流！

?人均：60+

这道菜在湖南的一些餐馆都能点到，肉炸的外焦里嫩，吃起来又麻又辣很过瘾！含泪吃掉三碗饭！

四、刮凉粉

这是湖南地区的传统风味小吃。主要的原料有清热解暑功效的绿豆。"长沙"街头的凉粉摊子总不会少，白嫩光滑、如玉如缎的凉粉，像一座小小的堡垒端端地放在纱笼里，散发着诱人的光芒?

?人均：7元

晶莹剔透的刮凉粉拌上秘制酱汁加辣椒酱加醋加小菜花生碎?～抱着小碗刺溜吸一大口，满嘴鲜香爽口极了?。

五、坛宗剁椒鱼头

剁椒鱼头是湘菜中最具代表的菜品之一，而坛宗剁椒鱼头算的上是剁椒鱼头的代表品牌。坛宗剁椒鱼头不仅是外地游客的最爱，本地人也非常的喜欢。

?人均：80+

口感真的超级nice哦?！超大一只而且非常入味，没有任何的土腥味，吃鱼之前还有丰盛的点火仪式～

美食小tips：

这几个美食在长沙都能吃到，可以一站式打卡！

坛宗剁椒鱼头超好吃，我不爱吃鱼头都迷上这道菜了。

刮凉粉一份的量不多，胜在味道好，价格便宜。

正宗湖南长沙臭豆腐的制作方法是什么？

油炸臭豆腐的制作材料： \x0d\主料：豆腐(北)1000克 \x0d\调料：植物油100克,辣椒油50克,酱油50克,味精2克,香油25克 \x0d\油炸臭豆腐的特色： \x0d\闻起来臭，吃起来却香，外焦里嫩，香辣味美。 \x0d\油炸臭豆腐的做法： \x0d\1. 将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2 小时后捞出冷却； \x0d\2. 再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间； \x0d\3. 卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内； \x0d\4. 辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁； \x0d\5. 将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5 分钟，成外焦内嫩捞出； \x0d\6. 沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。 \x0d\\x0d\油炸臭豆腐的制作要诀： \x0d\1. 臭豆腐是湖南省传统小吃产品，其外焦、内嫩、香辣的独特风味，深受国内外人士的好评，许多外国朋友专程前来考察制作臭豆腐的详细过程，对此表示了浓厚的兴趣； \x0d\2.卤水的制作方法：用冷水15 公斤，放人豆鼓3 公斤，烧开后再煮半小时左右，然后将豆鼓汁滤出。待豆铰汁冷却后，加入纯碱200 克、青矾100克、香菇200 克、冬笋4 公斤、盐0.75 公斤、茅台酒150 克以及豆腐脑1.5公斤，浸泡约半个月左右（每天搅动一次），发酵后即成卤水。卤水切勿沾油，要注意清洁卫生，防止杂物混人，而且要根据四季不同气温灵活掌握，使之时刻处于发酵的状态。连续使用，隔三月加入一次主料，做法和份量同上（但不要加青矾和碱），同时要注意经常留老卤水（越久越好）。检验卤水的正常标准是要发酵，如果不发酵，气味不正常时，就要及时挽救。其办法是用于净火砖烧红，放在卤水内，促使发酵，同时，还要按上述配方适当加一点佐料进去，使其发酵后不致变味（每次浸泡的取出后，卤水内应加入适量的盐，以保持咸淡正常）； \x0d\3. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克； \x0d\4. 用卤水浸泡豆腐时，春、秋季浸泡3 至5 小时，夏季1 至2 小时，冬季6 至10 小时； \x0d\5. 炸至豆腐时如火大时移用小火，以炸焦透为准。汤料的配制：锅热时放入菜油，油老时，加进盐适量，再依次放入大蒜细末、生姜细末、辣子粉、味精、五香粉，然后将一壶开水倒入锅内，加入酱油、麻油、山胡椒油、葱等调料，用锅铲搅匀即可。