海天老抽酱油价格-海天老抽酱油图片 1.9l

1.海天老抽酱油有几种啊？

2.六月鲜为什么比海天贵

海天老抽酱油有几种啊？

总的说分为两种：老抽和生抽。

1、高端酱油系列：零添加头道酱油、365高鲜头道酱油、淡盐头道酱油、第一道头道酱油；

2、经典酱油系列：金标生抽、草菇老抽、鲜味生抽、银标生抽、老抽王、辣金标生抽、甜金标生抽；

3、健康酱油系列：有机酱油、小小盐限盐酱油、淡口酱油、儿童酱油、铁强化草菇老抽、铁强化金标生抽、铁强化老抽酱油、铁强化生抽酱油；

4、鲜味酱油系列：特级金标生抽、特级草菇老抽、特级一品鲜酱油、特级味极鲜酱油。

区别：

生抽

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

老抽

颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。

六月鲜为什么比海天贵

从价格上来看也很明显，低中档次的酱油，价格是十几块-二十几块/1.3-1.9升，厨邦和六月鲜，同档次的特级鲜的价格，要比海天和李锦记贵。

再比如说这几个品牌中的千禾酱油，它的价格达到了30块钱/1.28升，380天发酵的特级生抽，更是达到了40多块钱/升。为什么这么贵，可以看下配料表，它里面没有谷氨酸钠这个添加剂，发酵时间长，里面的鲜味物质只有氨基酸态氮，价格肯定要高。

平时我们用的调味料，除了酱油就是醋，而最近这些年却出现了很多其他的调味料，比如说味极鲜、蒸鱼豉油、蚝油等等，这些调味料以前是没有见过的。

这一点要明白，这些调味料，包括生抽、老抽在内，说白了都是酱油或者是酱油的再加工，平时给菜增鲜，除了酱油就是味精，记住这一点就行了。

看配料表里的3个指标，分别是高盐稀态，谷氨酸态氮，谷氨酸钠：

高盐稀态，它是酱油的一种发酵工艺，这个工艺耗时比较多，现在基本上都是这种工艺了，它的标号是GB18186，低盐固态发酵的基本没人买了；氨基酸态氮，这是酱油本身自然发酵出来的鲜味物质，浓度越高越好，1.2克/100毫升的就属于特级酱油了。

谷氨酸钠，这个就是人工合成的添加剂了，味精里就有这种物质，但是味精里的是纯粮食酿造的，而这个是人工合成的。总结起来就是，好的酱油，要是高盐稀态工艺，氨基酸态氮含量要高，最好没有谷氨酸钠。